Crema de Espárragos

Ingredientes

• 2 papas blancas
• ½ taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
• 1 taza de espárragos blancos
• 1 litro de agua
• Cebollina
• Aceite De Oliva
• Salpimienta
• Sal gruesa

procedimiento

Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Cortar las papas en cuadritos y sofreír con la cebolla. Agregar el agua a temperatura ambiente y dejar hervir 15 minutos. Agregar los espárragos blancos y licuar hasta tener una crema. Dejar de hervir por 5 minutos más. Servir agregando trozos de espárragos y cebollina cortada en tiritas. Terminar con unos granitos de sal gruesa.