Espagueti al Pesto
Ingredientes
- Albaca fresca (mazo grande de hojas como para llenar un plato de sopagrande).
- Aceite de Oliva
- Queso Parmesano
- Piñones o Nueces (media taza). Tostadas en un sartén pequeño unos 5 minutos a fuego alto revolviendo constantemente.Sal
Preparación
Espagueti o cualquier tipo de pasta.Medir la pasta. Si es larga, hacer un cilindro con la mano que mida como dos centímetros (ración para dos personas). Si es corta, una taza equivale a la cantidad para una persona.Poner a hervir abundante con sal. Colocar la pasta y cocinar por 8 a 10 minutos dependiendo de el tipo de pasta. Probar y cuando se siente la pasta levemente dura, estará al dente y lista para comer.
Salsa de Pesto
Licuar la albahaca fresca con media taza de aceite de oliva, salar al gusto mientras licua. Tostar las nueces, agregarlas a la mezcla y seguir licuando.Probar la sal y añadir media taza de queso parmesano rayado. Vaciar en un recipiente y servir individualmente o todo dependiendo de los comensales sobre cualquier tipo de pasta al gusto. La salsa de Pesto se puede conservar ya que dura varios días en la nevera.