Con que se acompaña una tarta de chocolate negro?

Lorena de España pregunta con que acompañarías el postre, una tarta de chocolate negro, servida en la cena?.

Lorena, gracias por la pregunta.

Para maridar con Chocolate negro, intenso y con mucho sabor necesitas vinos fortificados Tipo Oporto, o con mucha solera, vinos que sean persistentes en boca para que limpie los destellos de chocolate que se pegan en tu boca, y vinos con licor. El licor disuelve el chocolate y se mezcla muy bien. Ademas, es una manera perfecta de concluir con la cena...Adicionalmente, puedes acompañar la tarta de chocolate negro con vino espumoso seco, una Cava o Champagne. 

Algo sobre maridaje.

El maridaje es un riesgo, una aventura para lograr ese equilibrio de sensaciones. Todo se puede hacer y a la vez hay cosas que no deben hacer. El maridaje no es una ciencia exacta. Hay que formarse un criterio propio.

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Este es un sitio para hablar y aprender de la fascinante experiencia que es el maridar, o mejor dicho el combinar la comida con la bebida más adecuada. Esto logra que una simple acción de comer se convierta en una experiencia memorable.

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