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« Pizzabella | Main | Mojo - Salsa Cubana »
Saturday
Apr302011

Atún Sellado

EPISODIO # 18

Atún fresco
1/4 taza Salsa de Soja
1/4 taza Vinagre Balsámico
Salpimienta
Semillas de ajonjolí

Mezclar la salsa de soja y vinagre balsámico. Pintar el atún con salsa por todos los lados, salpimentar y cubrir (como apanar) con las semillas de ajonjolí. Calentar bien aceite de oliva en un sartén y colocar el filete de atún. Cocer por 1 minuto a fuego bien alto y voltear. Seguir cocinando por otro minuto hasta ver que se se formen dos líneas blancas en los bordes y rojo en el medio. Sacar y dejar reposar. Listo para comer. Como acompañante, hervir brotes de brócoli por un minuto, sacar y colocar en recipiente con agua y hielo. Esto hace que la cocción pare y el vegetal quede crujiente y con un color verde muy brillante. Luego saltear en el sartén donde se selló el atún, salpimentar y listo. Es un perfecto acompañante para el atún.

Maridado con: Rosemount Estate Shiraz

References (24)

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Reader Comments (2)

Se ve muy rico ese atún. Intentaré hacerlo para mi media naranja.

Saludos desde Monterrey, México.
May 2, 2011 | Unregistered CommenterDavid
Se me hace una receta muy nutritiva, mi esposa lo intentara para su marido, o sea yo mmmmmmmm
January 5, 2013 | Unregistered CommenterPatricio

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