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Tuesday
Jul122011

"Steak" de Hamburguesa al Malbec

EPISODIO #29

Ingredientes.

1 libra de carne molida de Punta de Palomilla (el carnicero te lo hace si se lo pides)
2 cdas de Salsa Worcheshire 
1 cebolla cortada en tiritas
Aceite de oliva
¼ taza de vino tinto (el que estés tomando)
Queso suizo
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azúcar
Sasonar la carne con la salsa Worcheshire, sal y pimienta. Separar la carne en 4 si quieres hacer “steaks” de ¼ de libra o en 2 de ½ libra (al gusto) y dejar reposar. Se les llama “Steak” porque la forma no es redonda sino ovalada. 
En un sartén a fuego lento colocar un poquito de aceite de oliva y cocer las cebollas en tiritas con un poquito de sal y una pizca de azúcar hasta que doren. Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca por unos minutos. 
En un sartén con líneas cocer la carne a fuego alto por unos 2 minutos. Voltear y cocer por dos minutos más. Colocar las cebollitas caramelizadas y el queso suizo en rebanaditas. Tapar y dejar que derrita el queso. Esta carne será término medio. Servir sobre un panini (pan baguete prensado en una prensa con rayitas). 

 

Maridado con: Salentein Malbec 2009

 

 

References (2)

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    Superb page, Carry on the excellent work. Appreciate it!
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    Response: vaso cerveza
    El Maridaje - Recetas - "Steak" de Hamburguesa al Malbec

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