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Monday
Jul042011

Filete de Res en salsa de champiñones y puré de brócoli

EPISODIO #27

Ingredientes.

2 medallones de filete
1 diente de ajo
5 champiñones pelados y cortados (no lavados, ver capítulo)
aceite de oliva
salpimienta al gusto
½ taza de vino tinto
1 paquete de brócoli
1 crda mantequilla
1/3 taza de queso parmesano
 
Salpimentar los medallones de filete y cocinar a fuego alto por unos 5 minutos cada lado. Retirar y dejar reposar. 
 
Cortar los dientes de ajo y aplastar con el cuchillo agregando sal poco a poco hasta que quede una pasta de ajo. Calentar aceite de oliva y sofreir los ajos. Agregar los champiñones hasta que doren un poquito. Agregar el vino y dejar reducir a fuego lento.
 
Hervir los brócolis hasta que ablanden. Retirar y con una licuadora manual, licuar con la mantequilla y el queso parmesano hasta que quede un puré homogéneo.
 
Ensamblar el plato. Colocar el brócoli en un plato y darle un giro semicircular. Agregar los filetes y rociar con las salsas y champiñones.

2 medallones de filete1 diente de ajo5 champiñones pelados y cortados (no lavados, ver capítulo)aceite de olivasalpimienta al gusto½ taza de vino tinto1 paquete de brócoli1 crda mantequilla1/3 taza de queso parmesano Salpimentar los medallones de filete y cocinar a fuego alto por unos 5 minutos cada lado. Retirar y dejar reposar.  Cortar los dientes de ajo y aplastar con el cuchillo agregando sal poco a poco hasta que quede una pasta de ajo. Calentar aceite de oliva y sofreir los ajos. Agregar los champiñones hasta que doren un poquito. Agregar el vino y dejar reducir a fuego lento. Hervir los brócolis hasta que ablanden. Retirar y con una licuadora manual, licuar con la mantequilla y el queso parmesano hasta que quede un puré homogéneo. Ensamblar el plato. Colocar el brócoli en un plato y darle un giro semicircular. Agregar los filetes y rociar con las salsas y champiñones.

 

Maridado con: Caliterra Tributo Carmenere 2008

 

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    Response: richard goozh
    El Maridaje - Recetas - Filete de Res en salsa de champiñones y puré de brócoli
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    Response: the best indexer
    Very good Webpage, Carry on the fantastic job. Many thanks!
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    Response: Где путин
    Где путин

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