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Sunday
Apr152012

Chuleta ahumada en salsa de ciruelas y papa asada

Ingredientes

2 chuletas ahumadas

2 papas medianas

Sour Cream

Cebollina picada

 

Salsa de ciruelas

3 Ciruelas pasa deshidratada

1 cdta de jengibre rayado

1 cdta de mantequilla

2 cdas de vinagre balsámico

Aceite de oliva

Salpimienta

 

La papa asada toma unos 30 minutos en cocer, por lo cual debe iniciar el proceso hirviendo las papas por 15 minutos y luego llevarlas al horno forradas en papel aluminio por otros 15 minutos más. La chuleta ahumada no requiere de adobo o preparación previa. En un sartén, colocar un poquito de aceite de oliva y dorar las chuletas y retirar.

Aparte. En un sartén colocar la mantequilla, las ciruelas y el jengibre y saltear hasta ablandar. Agregar el vinagre balsámico y cocer por un minuto más. Agregar ½ taza de cerveza Leffe Brune (cualquier otra oscura) por un minuto más. Retirar del fuego y licuar hasta formar una pastita. Volver al fuego hasta reducir hasta espezar.

Platear. Colocar la papa asada cortándola en cruz. Con las dos manos apretar los lados de la papa para que se brote. Colocar la salpimienta y el sour cream. Colocar las chuletas en el plato y agregar la salsa de ciruelas sobre las chuletas o al lado (al gusto). Disfrute con una Leffe Brune. 

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    El Maridaje - Recetas - Chuleta ahumada en salsa de ciruelas y papa asada

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