SEARCH:

      

 

 

Suscríbete a nuestra lista:
* indicates required

VINOS:
Friday
May012015

Dorado al limón y Kale

Ingredientes

4 filetes de Dorado (pescado; puede ser con corvina)

Salpimienta

2 limones

Kale

Media cebolla morada

Aceite de Oliva

Salpimentar los filetes de pescado y en un sartén bien caliente cocinar de 2 a 3 minutos por lado. Rallarle cascara de limón y rociar con jugo de limón y dejar reposar. Cortar la cebolla bien finita y sofreír en un sartén, verter el Kale, jugo de limón y salpimentar hasta que se torne verde brillante, aprox. 2 minutos. Servir rociando limón y aceite de oliva.

Disfrútala con una cerveza sin alcohol. Un maridaje saludable.

 

Tuesday
May132014

GUANDACHO!

Arroz con Guandú,

tasajo tostado y

ensalada pico de gallo con limón y culantro.

 

 

 

 

 Arroz con Guandú.

½ cebolla blanca picada

1 ajo picadito

1 taza de arroz

1 taza de guandú

1 ¼  tazas de agua

1 hoja de culantro

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal al gusto

Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se doren. Agregar el guandú y sofreír por 2 minutos. Agregar el arroz y mezclar bien. Agregar el agua, sal y la hoja de culantro. Cocinar a fuego medio hasta que seque. Tapar y dejar reposar a fuego lento. 

Tasajo tostado

Cortar el tasajo en cuadritos de aprox. 1 centímetro de lado. Sofreír en una cucharadita de aceite hasta que quede bien tostado.

Ensalada pico de gallo con limón y culantro.

¼ cebolla morada

1 tomate

1 hoja de culantro

Limón al gusto

Sal al gusto 

Cortar tomate y cebolla en cuadritos. Agregar sal al gusto, limón y hoja de culantro en cuadritos pequeños. Mezclar bien.

Preparación del GUANDACHO.

En un plato hondo, colocar primero el arroz con guandú y luego el tasajo tostado. Terminar con la ensalada pico de gallo. Picante al gusto.

 

Wednesday
Dec042013

Episodio # 101 - Maridando Risotto al Espumante Batasiolo

Ingredientes:

Risotto (arroz italiano)

Caldo de pollo o res

Cebolla 

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vino espumante

Proceso

Picar finamente la cebolla y sofreir en el aceite de oliva con el arroz. Se mezcla y poco a poco se incorpora el caldo tibio, con paciencia se va revolviendo lentamente y cuando el arroz se va secando se pone más caldo. Se prueba el arroz hasta que este suave y ahi se le agrega la taza de espumante. Se mezcla y en un minuto está listo para servir. 

A esta recea se le puede colocar queso parmesano encima para que quede más cremoso.  

Wednesday
Dec042013

Episodio # 98 - Maridaje de Pizza de Prosciutto con Arúgula

Ingredientes:

Masa de Pizza 

Salsa pomodoro

Proscuitto Fiorucci 

Arúgula 

Queso Mozarella Rayado Duch Farms 

Queso Fresco Bufalá 

Proceso

Amasar la masa para pizza, agregarle salsa pomodoro y el proscuitto. También el queso mozarella rayado y el bufalá en trozos. Se pone en el horno unos 5 minutos y cuando esté lista se se agrega la arúgula. Y para el toque final se baña con aceite de oliva. 

Wednesday
Dec042013

Episodio # 96 - Maridaje de Ensalada de Frutas y Tokaji Aszú

Ingredientes:

Naranja

Melocotón  

Kiwi

Uvas

Lechuga  

Mermelada sabor preferido

Vinagre balsámico

Queso parmesano Zanetti 

Proceso

Cortar las frutas en trozos y colocarlo con la lechuga, para hacer la vinagreta se mezcla la mermelada con unas gotas de vinagre balsámico y vino dulce. Esa mezcla se le tira encima a la ensalada y para darle un toque salado se le pone queso parmesano encima.