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VINOS:
Saturday
Jan152011

Episodio #6 - Las Copas



El sexto episodio de El Maridaje.com está dedicado a las copas que se usan para degustar los vinos; desde los caldos más jóvenes hasta los más maduros. Gracias a su diseño particular las copas son una muestra de elegancia y buen gusto. Lo realmente importante acerca del tema es que cada copa destaca en el paladar lo mejor de cada vino, son prácticas y están hechas para que todas las personas puedan usarlas. Recorre conmigo este episodio y conocerás más acerca de las copas.

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Thursday
Jan062011

Episodio #5 - Caipiriña



Nuestro Maridaje de esta semana esta dedicado a la Caipiriña, bebida típica de Brasil la cual esta hecha a base de Cachaca (licor de Brasil), azúcar y limón. En esta ocasión, además de la original probaremos una Caipiriña especial de maracuyá (la fruta de la pasión). Este nuevo capítulo de El Maridaje lo haremos por contraste; el dulce y ácido de la bebida se fusionarán con platos salados que le darán equilibrio al paladar. Esta experiencia sin duda los llevara por toda una aventura culinaria.

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Wednesday
Dec292010

Episodio #4 - Maridando Carne de tres Formas



El maridaje es combinar la comida con la bebida, pero de tal forma que las cualidades de cada uno se complementen y así exista una empatía que perdure a través del tiempo. Al combinar estas cualidades se crea una explosión de sabores que hará más placentero la experiencia de comer. En este episodio haremos algo nuevo ¿cómo maridar una misma carne con tres bebidas diferentes? La maridaremos con Vino Tinto, Cerveza tipo “Ale” y Tequila; dependiendo de las guarniciones que la acompañen. Así les demuestro la empatía que existe entre la carne, las guarniciones y las bebidas, con lo cual estamos creando tres experiencias totalmente distintas.



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Thursday
Dec232010

Episodio #3 - Abriendo el Vino

En este tercer episodio realizamos un recorrido por los aspectos sensoriales que se deben considerar inicialmente para poder apreciar el vino. Estos son: la vista, el olfato y el gusto. Es a través de estos tres sentidos que nos presentamos, nos conocemos y llegamos a ser amigos de los caldos que emanan de la tierra, los cuales nos cuentan con fascinación de lo que están hechos. Repitan y disfruten esta experiencia siempre que abran una botella de vino.

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Thursday
Dec162010

Episodio #2 - Vinos y Quesos

Este segundo episodio ofrece algunas ideas de como maridar distintos quesos con los respectivos vinos que mejor los acompañan. Queso mozzarella fresco, cocinamos una ensalada capresse que acompaña muy bien con un vino blanco joven ácido y afrutado. Segundo, un camberbert, queso suave con un mayor grado de grasa, se acompaña muy bien con un tinto joven. Y un queso más fuerte e intenso como el parmesano fresco, el cual acompañamos con un vino tinto con mayor peso y taninos.

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