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Sunday
Dec112011

La Cumbre Syrah 2005 Viña Errázuriz

Vino ícono de la Viña Errázuriz ya que proviene de las vides mejor seleccionadas de la Viña. Uva tinta color violeta con reflejos de rubí. Al pasar por la nariz, encontramos mucha fruta roja como frambuesa y cereza, algo de pimienta y notas dulces a caramelo. Por boca, La Cumbre ofrece esa fruta roja que conocimos en nariz y encontramos además notas tostadas y madera. Lo que impresiona fue la elegante estructura de este caldo con lo sedosos, finos  y suaves taninos. El maridaje con este Syrah combina muy bien con cerdo, aves algo picantes, con especias y con un toque algo dulzón contrastaría muy bien; si es carne roja debe ser con salsa a la pimienta.

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