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Saturday
Apr302011

Rosemount Estate Shiraz

La uva Shiraz o Syrah como también se le conoce; según los conocedores, parece venir de la ciudad persa de Shiraz. Según los escritos, fue llevada a Sicilia y luego al sur de Francia. Mayormente se le conoce gracias a sus cultivos en el Nuevo Mundo: Chile, Argentina, California y Australia. Es de este último país de donde proviene el Rosemount Estate Shiraz. Tinto de color púrpura oscuro pero muy brillante. En nariz es intenso con notas de ciruela oscura, mora y pimienta. Muy estructurado  y largo en el paladar. Son muy variados los maridajes que se pueden hacer con este Shiraz, desde carnes, cordero, pastas y dependiendo de las salsas, hasta con pescado. El mejor ejemplo es el atún sellado con salsa de vinagre balsámico y salsa de soja; todo un banquete.

EPISODIO #18


Maridado con Atún Sellado

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