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Thursday
May122011

Aliwen Reserva Chardonnay 2009

Aliwen, en la cultura Mapuche de Chile significa “árbol sagrado” y simboliza el lugar donde la tierra y el universo se encuentran. El Aliwen Chardonnay traduce esta herencia al ensamblar la misma uva en dos procesos distintos; una parte del jugo extraído se fermenta por muy poco tiempo y de ahí pasa a barriles de roble por 4 meses para lograr esas notas de madera, nueces y mantequilla; la otra parte del jugo se fermenta durante un periodo de 2 semanas para mantener las notas de fruta y ácidos. Ese ensamble de jugos ofrece un caldo Chardonnay con una fragancia muy intensa, muy firme y redondo en el paladar. Este blanco, marida muy bien con la ensalada “Miamola” y con cualquier plato que tenga mantequilla, nueces, ácidos y frutas. 

EPISODIO #20

Maridado con: Ensalada Miamola

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