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Friday
May062011

Casillero del Diablo Carmenere 2009

Dice la historia que cuando la peste filoxera atacó ferozmente todos los cultivos vinícolas en Francia a partir de 1863, tomo unos 30 años hasta que la industria volviese a recuperarse. De todas las variedades, se pensó que la Carmenere oriunda de Médoc, al norte de Bordeaux había desaparecido por completo. A fines del siglo XX, gracias a un enólogo francés que visitó Chile para estudiar como el Merlot (uva tinta) del área tenía características distintas a otros, se dio cuenta que entre los cultivos, se encontraban parras (plantas) de la uva Carmenere. Este descubrimiento trascendió fronteras y hoy la uva Carmenere se cultiva como varietal y ha sido adoptada como la uva de Chile.

El Casillero del Diablo Carmenere es un vino tinto con un color púrpura intenso, brillante. Sus aromas a ciruelas, a grosellas, chocolate y café tostado son típicos de esta cepa.  Es un vino suave medio pero a la vez muy redondo en su gusto que perdura en boca. Es un vino ideal para acompañar quesos maduros, carnes especialmente de caza.

EPISODIO #19

Maridado con: Pizzabella

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