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Friday
Jun032011

Sibaris Merlot de Undurraga 2009

Sibaris se remonta a la antigua ciudad Griega ¨Sibaris¨ conocida por la dedicación al trabajo y refinamiento de sus habitantes. De hecho hoy día se le llama sibaritas a personas individuales que viven estas cualidades tales como: chef de un restaurante, sommelier de bodega productora de vino y maestros cerveceros. Undurraga hizo una perfecta interpretación del término con su línea Sibaris. Este Merlot es un varietal uva tinta de color más violeta muy intenso.  Es un vino que se caracteriza por su finura y suavidad. Es seco pero con presencia de fruta como la mora muy bien balanceada con sus notas de pimienta, cuero y trufas gracias a los 10 meses en barrica. Marida muy bien con guisos, pastas y en este episodio lo probamos con un “Risotto de Champiñones” que por esas notas de pimienta, cuero y trufas, fue un acompañante maravilloso.

EPISODIO #23

Maridado con: Risotto de Champiñones

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