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Monday
Jul042011

Caliterra Tributo Carmenere 2008

Caliterra es una viña chilena sustentable. Dentro de sus 1,000 hectáreas de terreno, utiliza solo una cuarta parte del terreno para cultivar sus vinos; el resto es bosque virgen. Caliterra que significa Cali “Calidad” y Terra “Tierra” posee una filosofía se producir vinos que sean amigables con el medio ambiente, y esto es fascinante. Este Carmenere es un tinto de la nueva era de color intenso casi negro. Ofrece aromas de arándanos (blueberry) pero predomina el toffee, almendra, tabaco y aunque no se crea, el humo. Estos últimos gracias a sus 14 meses en barrica. En boca es muy suave pero sedoso y persistente. Marida muy bien con carnes con salsas al vino, crema y pimienta; con quesos semi maduros y pastas con salsas muy condimentadas.


EPISODIO #27

Maridado con: Filete de Res en salsa
de champiñones y puré de brócoli

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