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VINOS:
Friday
Aug052011

Vino Blanco Sophenia Alto Sur 2009 Torrontes 

La uva Torrontés es la primera vez que la usamos en elmaridaje.com. Esta uva proviene de España y se dice que tradicionalmente se utilizaba para mezclar con otras uvas blancas para aportarle aromas y acidez a los vinos. Hace ya unos años que viñas argentinas comenzaron a procesarla y embotellarla como varietal; hoy es reconocida como la nueva uva blanca de Argentina. Este caldo blanco se toma bien joven y ofrece una serie de aromas y sabores a frutas tropicales con un grado de acidez perfecto para maridar ceviches y platos a base de tomate y limón. Entre sus sabores se encuentra la fruta “lichi” (fruta china de corteza roja y fruto blanco); por esto, los japoneses le llaman “lychee wine” y lo acompañan con Sushi.


EPISODIO #32

Maridado con: Ceviche al estilo peruano

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