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VINOS:
Tuesday
Feb212012

Palo Alto Orgánico Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

 “Palo Alto” es el nombre del espino, arbusto de flor con espinos que crece en los cerros del Valle del Maule en Chile. Lo particular de los suelos de estos cerros es que son secos, rocosos y poco fértiles. Estas condiciones son perfectas para que se den vinos de muy alta calidad.  El Palo Alto Orgánico es un ensamblaje de las mejores uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon de la viña, las cuales han sido cultivadas libres de químicos y pesticidas. Además, las cajas de embalaje y las etiquetas son de papel reciclado y las botellas son 13 % más livianas. 

En cuanto a la cata, es de un color rojo violeta profundo con aromas a fruta roja oscura y notas minerales algo rocosas. Es de taninos sólidos con algo de tierra y envolventes en la boca que demoran su presencia y bajan suavemente. Por el ensamblaje que tiene, este vino marida muy bien con carnes rojas o blancas pero con salsas llenas de especies. 

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