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VINOS:
Monday
Mar052012

Cyclo Torremilanos 2007

Este Ribera del Duero es un tinto denso y oscuro con mucha personalidad y carácter. El aroma y sabor de este tempranillo inicial es la vainilla pero aparecen notas de fruta roja oscura como la mora madura y algo de tostado y cuero. Necesita respirar para expresar todas sus propiedades por lo que hay que abrirlo y dejarlo reposar por unos 30 minutos. Marida con quesos fuertes y carnes rojas y de caza. 

Tuesday
Feb212012

Santiago Ruiz Albariño 2010

Santiago Ruiz surge de la dedicación familiar por el cultivo del vino desde 1860. Santiago Ruiz, nieto del pionero, mejor conocido como el padre del Albariño, una vez cumplida la edad de 70 años y libre de toda obligación laboral, decide dedicarse a velar por la calidad de los vinos Albariño y otras variedades de Rias Baixas, llegando a ser el primer embajador de los vinos de esa región. Cuando su hija se iba a casar, ella dibujó un mapa para que los invitados pudieran saber cómo llegar a su casa. A Santiago Ruiz le gustó tanto ese mapa que decidió usarlo como símbolo de la etiqueta de su vino. 

Este Albariño es un vino blanco joven claro y algo verdoso. Tiene notas de fruta cítrica como la manzana verde, limón, algo de pera y flores rosas. En boca, se ofrece una acidez firme y con una gran estructura pero suave y muy agradable al paladar, perfecta para maridar todo tipo de mariscos y pescados. Es un vino perfecto para todo tipo de conchas: conchuelas, almejas, longorones, mejillones; pero también con pulpo, langostinos, calamares…”ya me dio hambre”. 

Tuesday
Feb212012

Enate Chardonnay 234

La casa Enate de España fomenta y promueve el arte a la vez de ofrecer vinos muy finos y de muy alta calidad. Cada una de las etiquetas de sus vinos tienen obras pintadas por artistas de renombre; digno de apreciar. Este Chardonnay 234 tiene una viva presencia de fruta que ofrece notas de albaricoque, manzana verde y flores blancas. Es un vino suave al paladar pero completo en sabor. Marida muy bien con platos delicados y con otros bien especiados ya que su acidez combina muy bien y logra que puedas experimentar un popurrí de sabores al degustar aves, pescados y mariscos; con ensaladas y sopas de verduras va de maravilla. De igual manera es perfecto hasta solo. 

Tuesday
Feb212012

Trapiche Torrontes 2010

Se podría decir que Torrontes es la uva blanca por excelencia de Argentina. Este vino de la casa Trapiche es de Mendoza donde al pie de los Andes se cultivan sendos vinos. Torrontes es una uva blanca de color claro y algo verdoso. Es un vino blanco seco, es decir que no es dulce, que ofrece una mezcla flores y frutas ácidas. Marida con ceviches, platos de carne blanca, pescado y mariscos a base de limón y vinagre en donde el ácido esté presente para que se complemente con el del vino. 

Tuesday
Feb212012

Palo Alto Orgánico Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

 “Palo Alto” es el nombre del espino, arbusto de flor con espinos que crece en los cerros del Valle del Maule en Chile. Lo particular de los suelos de estos cerros es que son secos, rocosos y poco fértiles. Estas condiciones son perfectas para que se den vinos de muy alta calidad.  El Palo Alto Orgánico es un ensamblaje de las mejores uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon de la viña, las cuales han sido cultivadas libres de químicos y pesticidas. Además, las cajas de embalaje y las etiquetas son de papel reciclado y las botellas son 13 % más livianas. 

En cuanto a la cata, es de un color rojo violeta profundo con aromas a fruta roja oscura y notas minerales algo rocosas. Es de taninos sólidos con algo de tierra y envolventes en la boca que demoran su presencia y bajan suavemente. Por el ensamblaje que tiene, este vino marida muy bien con carnes rojas o blancas pero con salsas llenas de especies.