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VINOS:
Tuesday
Feb212012

Trapiche Torrontes 2010

Se podría decir que Torrontes es la uva blanca por excelencia de Argentina. Este vino de la casa Trapiche es de Mendoza donde al pie de los Andes se cultivan sendos vinos. Torrontes es una uva blanca de color claro y algo verdoso. Es un vino blanco seco, es decir que no es dulce, que ofrece una mezcla flores y frutas ácidas. Marida con ceviches, platos de carne blanca, pescado y mariscos a base de limón y vinagre en donde el ácido esté presente para que se complemente con el del vino. 

Tuesday
Feb212012

Palo Alto Orgánico Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

 “Palo Alto” es el nombre del espino, arbusto de flor con espinos que crece en los cerros del Valle del Maule en Chile. Lo particular de los suelos de estos cerros es que son secos, rocosos y poco fértiles. Estas condiciones son perfectas para que se den vinos de muy alta calidad.  El Palo Alto Orgánico es un ensamblaje de las mejores uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon de la viña, las cuales han sido cultivadas libres de químicos y pesticidas. Además, las cajas de embalaje y las etiquetas son de papel reciclado y las botellas son 13 % más livianas. 

En cuanto a la cata, es de un color rojo violeta profundo con aromas a fruta roja oscura y notas minerales algo rocosas. Es de taninos sólidos con algo de tierra y envolventes en la boca que demoran su presencia y bajan suavemente. Por el ensamblaje que tiene, este vino marida muy bien con carnes rojas o blancas pero con salsas llenas de especies. 

Sunday
Jan082012

Santa Helena Selección del Directorio Sauvignon Blanc 2011

Blanco muy fresco, bien equilibrado y agradable al paladar. Como buen Sauvignon Blanc y, cosechado el mismo año que se toma, ofrece ricas notas y aromas de frutas cítricas y de otras como el melocotón. Su nivel de acidez es muy balanceado que permite disfrutar todo tipo de carnes blancas: pollo, pavo, pescado y hasta mariscos. Si el pescado es crudo (ceviche, tartar de atún, sushi), es mucho mejor; su acidez se mezcla de maravilla con el delicado sabor del fruto del mar fresco. 

Sunday
Jan082012

200 Monges Reserva 2004

Tinto riojano de corte Premium. El 200 Monges Reserva lo hace Bodegas Vinícola Real, una bodega de pequeña producción y especializada en vinos de calidad y “vinos de pago”.  Por el tiempo en barrica (3 años) y producción (2004), es un vino que necesita por lo menos 30 minutos abierto para que respire. Es un vino suave pero de un muy buen cuerpo. Es equilibrado, sedoso y elegante. Sus aromas ofrecen fruta roja bien madura, tabaco y madera. Para maridar, principalmente escoger carnes de caza o silvestres; con el cerdo y jamón va perfectamente. Importante, dejarlo respirar y recordar que es suave pero con mucha personalidad.  

Sunday
Jan082012

Undurraga Vino Espumante Brut

Espumante chileno de la casa Undurraga elaborado bajo los más rigurosos estándares de la industria. Este espumante es fresco y seco y está hecho a base de dos uvas, una blanca y una tinta: Chardonnay y Pinot Noir en un 60% y 40% respectivamente. Del Chardonnay recibe frutas tropicales y del Pinot Noir, notas de frutas rojas. Usando el sistema “Charmat” logra esa chispeante efervescencia y frescura. El Undurraga Brut es perfecto también para una “mimosa”, un cocktail hecho mezclando este vino espumante con jugo de naranja fresco durante el desayuno o un “Brunch” (desayuno almuerzo).

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