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VINOS:
Sunday
Jan082012

200 Monges Reserva 2004

Tinto riojano de corte Premium. El 200 Monges Reserva lo hace Bodegas Vinícola Real, una bodega de pequeña producción y especializada en vinos de calidad y “vinos de pago”.  Por el tiempo en barrica (3 años) y producción (2004), es un vino que necesita por lo menos 30 minutos abierto para que respire. Es un vino suave pero de un muy buen cuerpo. Es equilibrado, sedoso y elegante. Sus aromas ofrecen fruta roja bien madura, tabaco y madera. Para maridar, principalmente escoger carnes de caza o silvestres; con el cerdo y jamón va perfectamente. Importante, dejarlo respirar y recordar que es suave pero con mucha personalidad.  

Sunday
Jan082012

Undurraga Vino Espumante Brut

Espumante chileno de la casa Undurraga elaborado bajo los más rigurosos estándares de la industria. Este espumante es fresco y seco y está hecho a base de dos uvas, una blanca y una tinta: Chardonnay y Pinot Noir en un 60% y 40% respectivamente. Del Chardonnay recibe frutas tropicales y del Pinot Noir, notas de frutas rojas. Usando el sistema “Charmat” logra esa chispeante efervescencia y frescura. El Undurraga Brut es perfecto también para una “mimosa”, un cocktail hecho mezclando este vino espumante con jugo de naranja fresco durante el desayuno o un “Brunch” (desayuno almuerzo).

Sunday
Dec112011

La Cumbre Syrah 2005 Viña Errázuriz

Vino ícono de la Viña Errázuriz ya que proviene de las vides mejor seleccionadas de la Viña. Uva tinta color violeta con reflejos de rubí. Al pasar por la nariz, encontramos mucha fruta roja como frambuesa y cereza, algo de pimienta y notas dulces a caramelo. Por boca, La Cumbre ofrece esa fruta roja que conocimos en nariz y encontramos además notas tostadas y madera. Lo que impresiona fue la elegante estructura de este caldo con lo sedosos, finos  y suaves taninos. El maridaje con este Syrah combina muy bien con cerdo, aves algo picantes, con especias y con un toque algo dulzón contrastaría muy bien; si es carne roja debe ser con salsa a la pimienta.

Sunday
Dec112011

Segura Viudas Brut Rosé D.O. Cava

Cuando piensas en un Cava rosado la perfecta interpretación es Segura Viudas Brut Rosé. Se le siente mucha fresa y granadilla tanto en la nariz como en el paladar; adicional a la cereza tiene una leve acidez. Su color rosado es muy intenso y a la vez presenta mucha elegancia a la vista. Este Cava D.O. (Denominación de Origen) está hecho de dos uvas: Trepat en un 90% aporta la fruta, el aroma y la fineza; el 10% es la Garnacha que enaltece el sabor. La efervescencia junto con la fruta aportan gran frescura al degustarlo solo, pero a la vez te regala maridajes deliciosos con todo tipo de platos de carnes blancas, pescados , mariscos, ensaladas y hasta boquitas. Es excelente para celebrar.

Sunday
Dec112011

Alunado Chardonnay 2008  

Este Chardonnay nace en España en la viña Pago los Balancines. Es de color blanco pálido con notas doradas. A diferencia de otros Chardonnays, sentimos aromas florales, fruta madura, especias dulces como la vainilla. Se entiende que parte de la mezcla se pasa por barrica y la otra se mantiene en barriles de acero inoxidable. Con el tiempo crecen los aromas de melocotón y albaricoque y ricas notas tostadas, madera y hasta toffee. Pese a que es un blanco muy cremoso, ofrece además excelente acidez con mucha fruta.  

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