“No vengo solo a comer, vengo a consentirme”

Querido dueño, gerente o líder de un restaurante:

Déjame contarte algo que quizás no te dicen con suficiente claridad: “yo no vengo a tu restaurante solo por la comida”.

Claro, me encanta comer bien. Aprecio una cocina creativa, ingredientes frescos, platos perfectos, una presentación que me sorprenda. Pero eso no es lo que me hace volver. Lo que me hace volver, y hablar de ti, es la experiencia completa que vivo desde que cruzo tu puerta. La experiencia empieza mucho antes del primer bocado

Cuando llego, lo primero que percibo no es el menú, ni los aromas de la cocina, sino el ambiente, ese que habla: la iluminación, la música, los detalles del mobiliario, el orden, el silencio o el caos. ¿Me siento cómodo? ¿Hay armonía? ¿Todo parece cuidado, limpio, intencional? Ya en ese momento, empiezo a decidir si voy a disfrutar… o a aguantar.

La bienvenida es el primer plato. El mesero que me recibe tiene en sus manos mucho más que una bandeja. En su voz, en su sonrisa o en su falta de ella, empieza a definirse mi percepción del lugar. No necesito un guion perfecto, pero sí presencia, atención y conocimiento.

Me gusta que me cuenten si hay algo especial ese día. Que no me dejen solo con una carta fría. Me gusta que me vendan, no que yo venga a comprar. Que me hagan sentir que estoy en buenas manos. Que me lean el ánimo, que midan mi ritmo. El buen servicio no es servilismo, es inteligencia emocional.

Quiero valor, no solo precio. No me importa pagar un poco más, siempre que sienta que lo que recibo vale la pena. No me refiero solo al tamaño del plato, sino a la calidad de los ingredientes, la creatividad de la propuesta, la pasión del cocinero. Quiero sentir que tu restaurante tiene una identidad propia, no que sigue tendencias sin alma.

El servicio no termina con la cuenta. ¿Sabes qué más valoro? Que se despidan de mí con la misma amabilidad con la que me recibieron. Que me pregunten si todo estuvo bien, y que de verdad escuchen la respuesta.

Ese último gesto, esa última mirada, también forma parte del sabor que me llevo a casa.

Si me haces sentir especial, no solo volveré… hablaré de ti!

Lo que busco no es un plato de comida, es una experiencia. Y tú tienes en tus manos todos los ingredientes para lograrlo: tu equipo, tu espacio, tu historia, tu intención.

No me subestimes pensando que solo me interesa lo que está en el plato. Yo valoro cada paso, cada gesto, cada detalle. Y si tú lo haces también, no solo me tendrás como cliente:

Porque si me logro consentir, me convertiré en tu mejor promotor.