“Fricasé” Cubano
Ingredientes
- ½ pollo
- 1 taza de vino blanco
- ½ cebolla
- 3 ajos
- 1 taza de petit pois
- 1 taza salsa de tomate
- 2 zanahorias
- 1 pimentón rojo, amarillo
- 1 papa grande
- 1 taza de aceitunas
- Sal / pimienta
- Aceite de oliva
- Comino
- Cilantro
- Paprika
- Agua hasta cubrir el pollo
Preparación
Se cortan la zanahoria, la papa y los pimentones en trozos grandes. Se pica el ajo, la cebolla y el cilantro. Luego se pica el pollo en pedazos grandes y le macera con sal y pimienta al gusto. La olla de presión se precalienta con el aceite y se le incorpora el pollo para sellarlo (dorarlo un poco), después se le agregan la cebolla con el ajo y se sofríen un poco hasta que la cebolla dore, se le pone una taza de vino blanco. Y por último se incorporan la zanahoria, la papa, el cilantro, la salsa de tomate, agua y comino junto a la paprika, sal y pimienta.
Después de 30 minutos, listo. Se le elimina el vapor a la olla de presión levantando el pitoncito de la tapa y se abre con cuidado. El aroma al abrirlo será delicioso. Se sirve en trozos y junto con los vegetales se acompaña con arroz blanco.
