"Bistec" De Hamburguesa Al Malbec


 13 de Julio de 2011

Episodio Nro 29


Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de Punta de Palomilla
  • 2 cdas de salsa Worcheshire
  • 1 cebolla cortada en tiritas
  • Aceite De Oliva
  • ¼ taza de vino tinto
  • Queso suizo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de azúcar


Sasonar la carne con la salsa Worcheshire, sal y pimienta. Separar la carne en 4 si quieres hacer "filetes" de ¼ de libra o en 2 de ½ libra (al gusto) y dejar reposar. Se les llama "Steak" porque la forma no es redonda sino ovalada.

En un sartén a fuego lento colocar un poquito de aceite de oliva y cocer las cebollas en tiritas con un poquito de sal y una pizca de azúcar hasta que doren. Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca por unos minutos.

En un sartén con líneas cocer la carne a fuego alto por unos 2 minutos. Voltear y cocer por dos minutos más. Colocar las cebollitas caramelizadas y el queso suizo en rebanaditas. Tapar y dejar que se derrita el queso. Esta carne será término medio. Servir sobre un panini (pan baguete prensado en una prensa con rayitas).

Escrito por:

Roger Gonzalez

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