250 - Neiman Marcus Cookies by Roger
Estas Chocochips Neiman Marcus deben ser de las más famosas del mundo porque hay toda una leyenda sobre cómo se divulgó su receta. Debo confesar que la inspiración me llegó cuando probé las de ;@wellyskitchen e intenté replicar la receta. Sin embargo, al César lo que es del César! A mi amiga Aissa le quedan espectaculares.
Se trata de la historia de una persona que fue a comer unas galletas con su hija a las tiendas Neiman Marcus, en Dallas, Estados Unidos. Parece que las galletas le gustaron tanto que le pidió a la camarera si podía darle la receta. Ella dijo que no. Preguntó entonces si podía comprar la receta. La camarera dijo que sí y que costaba "dos cincuenta".El hombre pidió que cargaran el importe en su tarjeta y se fue muy contento con su receta.Al mes siguiente encuentra en el resumen de su tarjeta un gasto por $250 en lugar de los $2,50 que supuso. A partir de eso decidió compartir la receta con muchas personas.
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 1/2 tazas de harina de avena (pueden licuar o procesar las hojuelas de avena enteras hasta obtener textura de harina)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de chocolate semi-amargo cortado en trocitos
- 1/2 taza de chocolate con leche cortado en trocitos
- Opcional: nueces o pecadas cortadas en trocitos
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
- Con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que esté cremoso.
- Luego agregar los huevos y la esencia de vainilla.
- En otro recipiente combinar con batidor de alambre la harina, harina de avena, sal y polvo de hornear.
- Bajar la velocidad de la batidora y agregar la mezcla anterior lentamente.
- Finalmente agregar el chocolate y terminar de combinar.
- Si ves que la masa no está muy firme, refrigérala por media hora antes de hacer el siguiente paso.
- Formar bolitas con la masa y ubicarlas en la lata para hornear de manera separada para que no se peguen durante la cocción.
- Por último hornear por 15 minutos hasta que estén doradas. No tienen que estar completamente cocinadas, se terminaran de hacer afuera ya que la lata seguirá caliente.
- Retirar de horno y dejar enfriar.
