Arroz con Puerco y Piña

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 chuletas de cerdo
• Vegetales cortados en cuadritos
• 1 taza de piña
• 1 cebolla chica
• 3 ajos
• ½ ají pimentón verde
• ½ taza de zanahorias
• ¼ taza de apio
• ½ taza de Petit Pois
• Cilantro
• Perejil
• Salpimienta al gusto
• Pimienta roja al gusto

Procedimiento

Cortar el cerdo en cuadritos de 2 centímetros y en un sartén o wok, sofreír con un poquito de sal hasta que queden doraditos (tostaditos mejor). Agregar cebolla y ajo y seguir sofriendo por 2 minutos más. Salpimentar y rociar pimienta roja al gusto. Agregar pimentón verde, zanahoria y apio y revolver por 1 minuto solamente (quieres que los vegetales queden crujientes). Finalmente, agregar Petit Pois y piña, revolver y de inmediato el arroz, incorporándolo cuchara por cuchara y mezclando. Rectificar la sal y terminar con el cilantro y perejil.

Para servir, usar una rebanada de rueda de piña sobre el plato para colocar el arroz.

Sirve 4 platos