Atún Sellado
30 de Abril de 2011
Ingredientes
- Atún fresco
- 1/4 taza Salsa de Soja
- 1/4 taza Vinagre Balsámico
- Salpimienta
- Semillas de ajonjolí
Mezclar la salsa de soja y vinagre balsámico. Pintar el atún con salsa por todos los lados, salpimentar y cubrir (como apanar) con las semillas de ajonjolí. Calentar bien aceite de oliva en un sartén y colocar el filete de atún. Cocer por 1 minuto a fuego bien alto y voltear. Seguir cocinando por otro minuto hasta ver que se se formen dos líneas blancas en los bordes y rojo en el medio. Sacar y dejar reposar. Listo para comer. Como acompañante, hervir brotes de brócoli por un minuto, sacar y colocar en recipiente con agua y hielo. Esto hace que la cocción pare y el vegetal quede crujiente y con un color verde muy brillante. Luego saltear en el sartén donde se selló el atún, salpimentar y listo. Es un perfecto acompañante para el atún.