Atún Sellado


 30 de Abril de 2011

Episodio Nro 18

Ingredientes

  • Atún fresco
  • 1/4 taza Salsa de Soja
  • 1/4 taza Vinagre Balsámico
  • Salpimienta
  • Semillas de ajonjolí

Mezclar la salsa de soja y vinagre balsámico. Pintar el atún con salsa por todos los lados, salpimentar y cubrir (como apanar) con las semillas de ajonjolí. Calentar bien aceite de oliva en un sartén y colocar el filete de atún. Cocer por 1 minuto a fuego bien alto y voltear. Seguir cocinando por otro minuto hasta ver que se se formen dos líneas blancas en los bordes y rojo en el medio. Sacar y dejar reposar. Listo para comer. Como acompañante, hervir brotes de brócoli por un minuto, sacar y colocar en recipiente con agua y hielo. Esto hace que la cocción pare y el vegetal quede crujiente y con un color verde muy brillante. Luego saltear en el sartén donde se selló el atún, salpimentar y listo. Es un perfecto acompañante para el atún.

Escrito por:

Roger Gonzalez

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