Brazo Gitano
Ingredientes
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- ½ tazas de azúcar
- ¾ de harina
- 1 lata de leche condensada
- Nutella
- Cocoa en polvo
- Nueces
Preparación
Primero colocar las 3 claras de huevo en un recipiente hondo con una pizca de sal y batir hasta llegar al punto de nieve. Incorporar el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Para verificar que el punto nieve esta listo, voltear el recipiente y si no se cae la mezcla, esta listo. Incorporar poco a poco las yemas sin dejar de batir. Agregar la harina y revolver con espátula de plástico manualmente y despacio hasta lograr una masa uniforme. Forrar un recipiente tipo Pyrex con papel encerado y untar con aceite. Colocar la masa y distribuir en forma uniforme por todo el recipiente. Llevar al horno por diez minutos a 400 grados F.
Para lograr el relleno de dulce de leche, hervir la lata de leche condensada por una hora en una olla normal o media hora en olla de presión.
En la mesa de trabajo colocar otro papel encerado con azúcar encima para voltear la masa por encima y separar del papel encerado donde se cocinó, enrollar y dejar enfriar por 10 minutos. Abrir y untar la Nutella y el dulce de leche (a gusto), las nueves y volver a enrollar. Decorar espolvoreando con cocoa y azúcar en polvo y listo.
