Cake de zanahoria

Ingredientes 

•1 ¼ taza de harina multiuso

•½ cucharadita de polvo de hornear

•½ cucharadita de bicarbonato de sodio

•½ cucharadita de sal

•¾ cucharadita de canela

•¼ cucharadita de nuez moscada

•3 zanahorias rayadas

•¾ taza de azúcar morena

•2 huevos

•1 cucharada de extracto de vainilla

•¾ taza de aceite vegetal

Preparación

Hacer una mezcla seca y otra líquida aparte. Colocar en una recipiente la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, y canela, mezclar. En el recipiente de la batidora colocar azúcar morena, aceite vegetal y batir, después agregar dos huevos y la vainilla, batir y agregar la mezcla seca. Rayar las zanahorias e incorporarla a la mezcla líquida. Verter en el molde y cocinar por 45 min a 180 grados centígrados. Cuando cumpla el tiempo meter un palillo de dientes para comprobar que está cocido. Puedes agregarle nueces para hacerlo más crocante.Dejar enfriar unos minutos y servir acompañado de un buen café, el perfecto maridaje.