Cerdo orgánico en salsa de pimiento, tomate y tomillo orgánico.
21 de Febrero de 2012
Ingredientes
- 1 libra de cerdo liso orgánico cortado en cuadritos
- 1 taza de tomates “cherry”
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento piquillo (pimiento morrón)
- 1 tomate mediano
- 1 rama de tomillo orgánico
- Sal y pimienta
- Aceite De Oliva
preparación
La salsa de pimiento piquillo se logra rostizando los pimientos piquillos, tomate y cebolla en la estufa u horno. Esto es un sabor ahumado a la salsa. Se licuan todos los ingredientes con sal y pimienta hasta lograr una salsa espesa de color naranja.
En un sartén aparte se coloca un poco de aceite de oliva y se sofríe el cerdo con sal y pimienta. Una vez que te sientes, te agrega la salsa de pimiento piquillo y los tomates "cherry" hasta que se mezcle todo bien; y de último, el tomillo picadito.
