Chuletas de Cerdo al Dijón y Vino Tinto
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo de 2 centímetros de ancho
- ½ taza de vino tinto
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza Dijón
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Papas en tajadas redondas
- Zanahoria en tajadas redondas
- Sal y pimienta
Sazonar las chuletas con sal y pimienta. En un sartén untar una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego alto. Cocer las chuletas hasta dorar cada lado (aproximadamente 5 minutos por lado). Sacar y colocar en un plato y cubrir con papel aluminio. En el mismo sartén, verter el vino tinto y cocer hasta que se evapore el alcohol; Hasta que haya reducido a la mitad. Agregar mantequilla y crema de leche y seguir cociendo hasta que espese un poquito. Sazonar con sal y pimienta y agregar la mostaza. Apagar y mezclar bien. Colocar la salsa en un plato que abarca todo el fondo y sobre ella, las chuletas y la guarnición.
Guarnición: hervir las tajadas de papa y zanahoria hasta ablandar (4-5 minutos a fuego alto). Escurrir y servir sobre salsa. No es necesario sazonar.
