Ensalada de langostinos con aguacate y mango


 20 de Abril de 2019

Ensalada de langostinos con aguacate y mango

Ensalada de langostinos con aguacate y mango

Los langostinos son muy versátiles y deliciosos, fríos o calientes siempre son un gran acierto. Esta receta es muy sencilla, fresca y gustosa, además tiene dos ingredientes muy típicos de nuestro país. El aguacate le da cremocidad y el mango algo de dulce y exótico, además el rábano le aporta algo crujiente y picante, pero es opcional. 

Ingredientes: 

  • Langostinos 
  • Aguacate 
  • Mango 
  • Cilantro 
  • Rábano 
  • Limón 
  • Sal  

Preparación:

Cuando el agua esté hirviendo ponerle una hoja de laurel, sal y una rodaja de limón. Hervir los langostinos durante 3 minutos después colocarlos en un recipiente con hielo para cortar la cocción y dejarlos enfriar.Cortar el aguacate y el mango en cuadritos, mezclarlos en un recipiente, agregarle limón, sal, los langostinos cortados a la mitad, cilantro fresco cortado y salsa de cilantro. 

Salsa de cilantroLicuar un ramo de cilantro fresco con aceite de oliva, sal y pimienta, para que quede más cremoso pueden agregarle mayonesa al gusto. Es una salsa que se puede guardar en la nevera y usar como aderezo para ensaladas.

Escrito por:

Roger Gonzalez

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