Ensalada de langostinos con aguacate y mango
Ensalada de langostinos con aguacate y mango
Los langostinos son muy versátiles y deliciosos, fríos o calientes siempre son un gran acierto. Esta receta es muy sencilla, fresca y gustosa, además tiene dos ingredientes muy típicos de nuestro país. El aguacate le da cremocidad y el mango algo de dulce y exótico, además el rábano le aporta algo crujiente y picante, pero es opcional.
Ingredientes:
- Langostinos
- Aguacate
- Mango
- Cilantro
- Rábano
- Limón
- Sal
Preparación:
Cuando el agua esté hirviendo ponerle una hoja de laurel, sal y una rodaja de limón. Hervir los langostinos durante 3 minutos después colocarlos en un recipiente con hielo para cortar la cocción y dejarlos enfriar.Cortar el aguacate y el mango en cuadritos, mezclarlos en un recipiente, agregarle limón, sal, los langostinos cortados a la mitad, cilantro fresco cortado y salsa de cilantro.
Salsa de cilantroLicuar un ramo de cilantro fresco con aceite de oliva, sal y pimienta, para que quede más cremoso pueden agregarle mayonesa al gusto. Es una salsa que se puede guardar en la nevera y usar como aderezo para ensaladas.