Ensalada de pollo en pan pita

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo son piel y hueso
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• ½ zanahoria
• Mayonesa Con Aceite De Oliva
• Salpimienta
• 1 Pan Pita
• 2 hojas de lechugas

preparación

Poner 1 litro de agua a hervir. Cortar la cebolla por la mitad e incorporar al agua. Agregar el apio, y la zanahoria. Cortar la pechuga en 4 pedazos e incorporar al caldo. Cocine hasta que este cocido (unos 15 minutos). Retirar el pollo y dejar que se enfríe. Deshilachar el pollo. Cortar la segunda cebolla en cuadritos y el apio en trocitos. Mezclar todo muy bien con la mayonesa al gusto, la sal y la pimienta. Cortar la pan pita por la mitad, abrir y rellenar con la ensalada de pollo y una hoja de lechuga.