Fettuccini con Salmón ahumado
11 de Diciembre de 2011
Ingredientes (para cuatro)
- Salmón ahumado en lascas (se vende en paquetes en tiritas
- 2 paquetes para esta receta)
- 1 taza de cebolla picadita
- ½ taza de alcaparras (las chiquititas)
- Limón (el jugo de dos limones recién exprimidos)
- Arúgula o perejil (si es italiano mejor)
- Sal
- pimienta
- 1 paquete de 500g de Fettuccini
Procedimiento
Poner la pasta en agua hirviendo con sal y aceite por 8 minutos. En un sartén sofreír la cebolla picada por un minuto. Agregar las alcaparras, el jugo de limón, la sal y pimienta y mezclar por otro minuto. Incorporar el fettuccini con ¼ de taza del agua donde se coció. Revolver bien y pasar a bandeja donde se va a servir. Cortar el Salmón en tiritas e incorporar al plato. Mezclar bien y adornar con Arúgula o perejil fresco. Servir.