Pasta al Formaggio

Episodio Nro 26

Ingredientes

• Pasta corta¼
• barra de Mantequilla o ¼ taza de aceite de oliva
• 3 quesos (los que haya en la refrigeradora y en cantidades desde ¼ de taza a ½ dependiendo la cantidad de comensales)
• Parmessano es indispensable, Gouda, ricotta, queso crema, del país, roquefort, fontina, emmental, etc.
• Perejil picadito o Albaca picadita al gusto.
• Sal al gusto

Cocer la pasta en agua hirviendo por 10 minutos. Colar dejando siempre un poquito de el agua para mantener la humedad (la pasta por tener almidón, va a absorber toda el agua y va a tender a secarse). Incorporar a la pasta, la mantequilla y revolver hasta disolver. Agregar el primer queso hasta derretir, luego el segundo, el tercero y finalmente incorporar el parmessano; este le dará cremosidad a la salsa. Rectificar la sal y servir, agregando el resto del parmessano y el perejil o albaca picadita.