Pie de Medianoche

PROCEDIMIENTO

Encienda el horno a 375°. Cierna la harina con el azúcar, polvo Royal, sal y nuez moscada. Añádale la mantequilla cortando con un estribo hasta que todo esté como una boronilla fina. Agregue las yemas batidas con e huevo, aceite y vino seco, revolviéndolo todo con un tenedor hasta que esté unido. Amáselo ligeramente. Divida la masa en dos porciones. Extiéndalas con el rodillo, ponga una en el fondo de un molde de pastel de 9 pulgadas de diámetro engrasado con mantequilla. Úntele mostaza, coloque las lascas de jamón, pierna, pavo, queso y pepino. Cúbralo con el resto de la masa. Barnícelo con la mezcla de yema y leche. Selle los bordes con un tenedor y ábrale unas incisiones en la parte superior. Hornéelo hasta que esté doradito.