Pinchos de Pollo

Ingredientes

• Pechuga de pollo deshuesada 
y cortada en tiritas
• Palitos de madera
• 1 paquete de Arúgula
• Sal
• Pimienta
• Sazonador de especies variadas
• Ajo
• Aceite de oliva
• Camote (papa dulce)

Preparación

Se parte el camote en tiras gruesas y se pone a hervir, para que se cocine. Se cosen por 5 minutos, sal y aceite de oliva para que doren, se meten en el horno. Se toma la pechuga deshuesada, y se corta en tiras, después de que se cortan se le agrega sal, pimienta y hiervas mixtas, como orégano, tomillo, algunas hierbas secas; y se meten en los palos de madera como pinchos, antes de remojan para que no se quemen y no se pegue la carne. Se cocinan los pinchos en la parrillita hasta que estén dorados Salsa “Pesto Arúgula” Arúgula fresca (lechuga amarga), aceite de oliva, ajo y sal, se licua todo junto hasta lograr una pastita. Se sirven los pinchos junto con las salsa y los “camotes asados”.