Quinoa con Mariscos al Limón
02 de Noviembre de 2011
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- ½ libra Mariscos mixtos
- Cebolla picada
- Pimentón picado
- Ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Limón
Preparación
La quinoa debe dejarse reposar en agua de 10 a 15 minutos, después hay que lavarla hasta que el agua quede clara. Por una taza de quinoa se le agrega dos de agua o menos si se desea un poquito más seca y se deja cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que seque.
En un sartén muy caliente se pone aceite de oliva y ajo, después de que el ajo esté semidorado se le incorpora la cebolla, el pimentón y los mariscos mixtos. Se salpimienta y se dejan cocinar unos minutitos y se mezcla con la quinoa cocinada, se apaga el fuego y se agrega el limón. Se sirve y se decora con perejil.
