Raviolones de Ricotta en Salsa de Zapallo
Ingredientes
- 1 paquete de Raviolones de queso
- 4 trozos de zapallo
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- Salpimienta
- Orégano
- 1 cda de mantequilla
- Aceite de Oliva
- Queso Parmesano
Procedimiento
Cortar el zapallo en trocitos de 2 centímetros. Romper los dientes de ajo con un cuchillo y dejarlos con la cáscara. Colocar en un pyrex con aceite de oliva y hornear por 15 minutos a 200 grados. Retirar del horno y licuar o procesar hasta que quede una pasta.
En un sartén, colocar aceite de oliva y un la mantequilla. Sofreír la pasta de zapallo incorporando poco a poco el caldo de pollo hasta lograr una salsa espesa. Agregar el orégano al gusto y salpimentar.
En agua hirviendo con aceite y sal cocinar los raviolones hasta que floten (1 a 2 minutos). Incorporarlos a la salsa, mezclar y servir con un poquito de pesto y queso parmesano.
Sirve 4 platos
Pesto
- 1 maso de hojas de albaca
- Aceite de Oliva
- Queso Parmesano
- Salpimienta
procedimiento
En un mortero romper la albaca con un poquito de sal. Incorporar aceite de oliva y seguir mezclando. Agregar el queso parmesano y mezclar hasta pasta homogénea.
