Salmón en tabla con puré de papas

Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• Especies que encuentres en la alacena: tomillo, orégano, semillas de sésamo, albaca, pimienta, azafrán
• Sal gruesa
• Aceite De Oliva
• Tabla de cedro para cocinar
• 4 papas medianas
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de leche
• 4 dientes de ajo

Preparación

La tabla de cedro debe ponerse en el agua por lo menos en un día para que quede bien húmeda. Precalentar horno a 350 grados. En un mortero poner una cucharada de cada una de las especias y la sal gruesa. Moler hasta que quede bien bien. Untar mezcla por encima de los filetes. Colocar aceite de oliva sobre la tabla y colocar los filetes. Hornear por 10 minutos.

Guarnición: Puré de papas con ajos rostizados

Limpiar bien y pelar las papas. Cortar en 4 y hervir hasta que ablanden (el agua debe estar fría al colocar las papas). En un papel aluminio poner 4 dientes de ajo con pimienta, orégano y aceite de oliva. Cerrar bien y llevarlo al horno por 15 minutos. Colar las papas, agregar los ajos rostizados, la mantequilla, la leche y salpimentar al gusto. Mezclar bien hasta que quede bien cremoso.