225 - El perfecto Tomahawk


 31 de Marzo de 2019

Noel Sanchéz @noels75 de @buenaspintas llegó al #elmaridajecookingstudio y nos trajo otra creación, la Doble Vida Merlot. La Doble Vida Merlot es una Red Grape Ale, una cerveza ale tradicional a la que le agregaron el mosto de la uva Merlot después del proceso de fermentación. Este mosto le agrega sabor, balance, muy leve amargor y color; un color rubí y una espuma rosada muy peculiar. Las notas que aporta son los frutos rojos que junto con las levaduras logran un sabor muy refrescante y crispy muy distinto. 

Después de probarla, por mi mente pasaron muchas ideas y opciones de como maridarla y decidí hacerlo con una carne a la parrilla. Nada mejor que un Tomahawk, el corte de carne con forma de hacha, hueso curvo y carne con buena cantidad de grasa marmoleada entre la fibra. A la parrilla a fuego fuerte a 5 minutos por lado y luego 10 minutos en reposo logré un corte a termino medio muy jugoso, acompañado con la Doble Vida Merlot, fue un verdadero festín.Si te animas a hacer esta carne, mira el video o busca la receta en la sección de RECETAS.

Escrito por:

Roger Gonzalez

Blogger