Crepes de Fresa con Chocolate
Ingredientes
1 lb de fresas cortadas en ruedas de ½ cm.2 cucharadas de vinagre balsámico4 cucharadas de azúcar blancaChocolate líquidoMacadamia rayada
Crepes.
1 taza de harina cernida (pasada por un colador)1 cucharada de azúcaruna pizca de sal2 huevos2 cucharadas de mantequilla derretida1 taza de leche
Proceso.
Mezclar los sólidos y luego ir incorporando los líquidos dejando por último la leche. Revolver hasta lograr una mezcla líquida homogénea. En un sartén para hacer crepes, plano y redondo rociar ¨spray¨ para cocinar o en su efecto mantequilla a fuego lento. Verter media cuchara de servir sopa de mezcla en sartén y hacerlo girar en círculos hasta lograr un panqueque redondo y plano. A los 30 segundos, girar y cocer por otros 30 segundos. Repetir el proceso hasta terminar la mezcla(salen 6 crepes aproximadamente).Montaje. Colocar en un plato una crepe y rellenarla de fresas en almíbar. Doblar como si fuese un taco y rociar almíbar de las fresas, chocolate líquido al gusto y el rayado de macadamia. Servir.