Episodio 102 - Maridaje de "Brasato al Barolo"


 09 de Noviembre de 2013

BAROLO.

Seguimos en Piemonte, en la casa de Fiorenzo Dogliani, la Bodega Beni Di Batasiolo, que en esta ocasión nos presentó su Barolo 2001, un tinto hijo de esta tierra de una añada excepcional. Aquí se produce una carne única en Italia y con ella se hace “El Brasato al Barolo”, un plato típico de la cocina de Piemonte. En la viña probamos el vino y en el hotel Boscareto Resort Spa (del mismo Grupo) cocinamos junto a Marco, el Chef Ejecutivo de su restaurante “La Rei” el plato; nos metimos hasta la cocina y vimos como lo hizo!. Pero, como dijo Fiorenzo: “Molto buono. Perfecto”; así fue este maridaje. No te lo puedes perder.

Escrito por:

Roger Gonzalez

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