Episodio 18 - Maridando Atún Sellado

En el episodio número 18 maridaremos el Atún;, uno de los pescados que más se comen en el mundo. ¿Quién no conoce la tuna enlatada, tan práctica y versátil?; y su aplicación: el emparedado de ensalada de atún. Personalmente me gusta crudo en sashimi, el cual es una delicatessen en la comida japonesa. Es especialmente delicioso en cuadritos con un poquito de salsa de soja y wasabi, llamado tartar de atún. Hoy maridaremos el atún fresco de una manera diferente, solo sellado y crudo por dentro con una salsa de vinagre balsámico y salsa de soja, y lo acompañaremos con un vino tinto Shiraz australiano. Este vino tiene sus notas de ciruelas oscuras y mora con un toque de pimienta el cual acompaña muy bien el sabor del balsámico. Aquí demostraremos que un pescado marida perfectamente con un vino tinto. Disfrútenlo.