Episodio 28 - Maridando Trucha al Papillote


 08 de Julio de 2011

Este episodio número 28 está dedicado a las Truchas de Bambito. Hace un par de semanas tuve la oportunidad de visitar Bambito; un pueblo en Tierras Altas de Chiriquí al lado oeste del Volcán Barú. Frente al reconocido Hotel Bambito está la finca Truchas de Bambito. Ahí, por menos de 5 dólares puedes alquilar caña, carnada y guía y pescar unas divinas truchas. Te las cortan en filetes y si cruzas al hotel, te la cocinan a tu gusto. Eso fue lo que hicimos y pese a que el chef no me dejó cocinar las nuestras, nos sorprendió con el plato: Truchas al Papillote (en el blog de elmaridaje.com esta el artículo completo); un pescado más fresco que este, solo si te lo comes mientras nada. Los invito a ver en este episodio, copié la receta con solo verla ese día. La maridada fue con una Cava excepcional: Segura Viudas Brut Reserva… mi Cava preferida. Este fue un Maridaje perfecto: el plato, el maridaje y la compañía fueron memorables.

Escrito por:

Roger Gonzalez

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