Episodio 35 - Maridando Pargo a la Sal

Recuerden la regla: “Vino blanco para pescado y vino tinto para carnes”. Olvídense de esto y en este episodio No. 35 lo probaremos. Aprovecho para recordar que en el maridaje lo importante es la armonía, la consistencia y el complemento y, la similitud y contraste entre la comida y la bebida. En el caso de los pescados, si el vino tinto que se debe usar es un vino suave, con cuerpo y persistente en el post-gusto, pero no de taninos fuertes y pesados; el maridaje es excelente. El tinto de uva tempranillo Cueva del Monge que usamos es un ejemplo de ello. Vean este episodio y lo descubrirán.