Episodio 38 - Pato con puré de camote y chutney
21 de Septiembre de 2011
En este episodio No. 38 elmaridaje.com siguió de viaje por Panamá Gastronómica 2011. En esta, la principal feria gastronómica de Panamá, los participantes logramos deleitarnos con comidas, vinos en la Ruta del Vino y maridajes como nunca antes habíamos visto en Panamá. Elmaridaje.com invitó a otro chef, Fulvio Miranda de Mosto Bistro a cocinar y en esta ocasión contamos con un plato y un vino totalmente nuevos; y estos fueron la pechuga de pato a la plancha con puré de camote y un “chutney” de remolacha y el vino, un Marques de Riscal Reserva; majestuoso, delicado, con mucha personalidad y muy adecuado para el plato. Tuvimos suerte de contar con varias piezas de pato y vino ya que los participantes pidieron probar tan exquisito maridaje.
