Episodio 55 - Salmón en tabla de cedro

En la cocina hay que atreverse y experimentar. ¿Cuántas veces viste cocinar sobre una tabla de madera? ¿Qué consigues con ello? Yo, lo había visto un par de veces, pero nunca lo había hecho. Lo que aprendí fue que la madera aporta notas de ahumado como si estuvieses cocinando con leña al aire libre. En este episodio No. 55 entablamos filetes de salmón con todas las especias que encontramos en la alacena. Nos acompañó Tomas Arribas de la casa Enate de España quien nos presentó su Chardonnay 234, un blanco muy distinto a los que hemos probado que además, expresa arte y puede ser entendido por personas con discapacidad visual. El resultado fue un maridaje distinto!