Filete de Cerdo con Puré de Papas Rústico
Ingredientes
- 1 filete de cerdo
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- 3 papas con cáscara
- ½ taza de leche
- ¼ de mantequilla
- Sal
El cerdo tradicionalmente se prepara con todo lo que se nos ocurre y lo que pasa es que su mismo sabor no lo logramos apreciar. Solo con sal, el filete de cerdo sabe a filete de cerdo.
Frotar los filetes de cerdo con sal y aceite de oliva. En un sartén tipo parrilla o en una parrilla, dorar y sellar los filetes por todos los lados. Llevar al horno por 10 minutos. Sacar. Dejar reposar unos minutos, cortar y servir.
Su mejor acompañante: un puré de papas al que se le debe dejar las cáscaras para mantener el valor nutritivo y consistencia diferente. Hervir papas hasta que ablanden por 10 minutos en agua. Colar. A las papas, agregar la mantequilla y amasarlas hasta que quede una consistencia suave pero con grumos. Agregar la leche poco a poco y la sal al gusto. Una vez cremoso, servir.
